Her vil du fremover kunne finde opskrifter på nogle af de ting, vi bager. God fornøjelse :-)
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Brød med tørret tomat
Du skal bruge:
- 50 g. gær
- 3 dl. mælk
- 3 dl. vand
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. sukker
- 1 dl. olivenolie
- 75 g. hørfrø
- 75 g. solsikkekerner
- 75 g. sesamfrø
- 2 spsk. hakket, soltørret tomat
- Ca. 500 g. mel - meget cirka: min portion kunne tage en del mere mel, så fortvivl ikke :-)
- 1 æg til pensling
Start med at blande hørfrø, solsikkefrø og sesamfrø i en skål. Hæld kogende vand over til det dækker og lad det stå til det næsten er koldt (ca. 3 timer).
Mælken lunes i en gryde. Vandet blandes i. Bland gær, salt og sukker sammen. Når gæren er smeltet, blandes olie, sesamfrø, hørfrø og solsikkefrø samt hakket soltørret tomater i. Rør det godt sammen. Bland hvedemel i til dejen er lind.
Stilles til hævning i 45 min. et varm sted - eller indtil dobbelt størrelse. Slå dejen ned og del den i 2 dele. Dette formes til 2 brød. Snit evt. brødene på tværs med et barberblad.
Lad dejen hæve yderligere 30 min. Pensl brødene og bag dem på 225 grader i 30-35 min. på nederste rille. Når brødet er færdigt, lægges det på en rist og hviler i 20 min. før det skæres
PS: Der kan med fordel bruges formes og laves 3 brød....:-)
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Gulerodsboller
Du skal bruge:
- 3 dl. mælk
- 100 g. margarine/ 1 dl. olie
- 1 æg
- 3 spsk. sukker
- 1 tsk. salt
- Ca. 500 g. mel
- 3-4 revne gulerødder
- 1 dl. sesamfrø
- 1 dl. hørfrø
- 1 dl. solsikkekerner (kan udskiftes med ekstra hørfrø/sesamfrø)
Dejen hæver tildækket ca. 1 time - eller til dobbelt størrelse. Bollerne sættes på bagepladen - efterhæver ca. 15 min.
Antal: ca. 24 stk. Bages ved 220 grader i ca 10-15 min.
Tips: Dejen kan sagtens tilberdes med 50 gram margarine i stedet. Ligeledes kan hørfrøene erstattes af valnødde- og/eller hasselnøddekerner.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Fuldkornsbrød m/ æblemos
Du skal bruge:
- 50 g. gær
- 5 dl. vand
- 1 spsk. olie
- 2 dl. knækkede rugkerner
- 2 dl. knækkede hvedekerner
- 2 dl. æblemos
- 1 spsk. salt
- 5 dl. groft rugmel
- Ca. 11-12 dl. hvedemel
Lun vand og rør gæren ud. Tilsæt olie, knækkede kerner, æblemoos, salt, rugmel og det meste af hvedemelet. Ælt dejen grundigt - til den slipper fingrene. Og lad den hæve tildækket ca. 40 minutter.
Ælt dejen med resten af hvedemelet. Form dejen til 2 brød og lad dem hæve tildækket i ca. 30 minutter.
Bag brødene nederst i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter. Lad den afkøle tildækket på en rist.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Æbleboller
Du skal bruge:
- 2 pk. gær
- 6 dl. lunkent vand
- 6 spsk. olie
- 5½ spsk. sukker
- 3 revne æbler
- 5½ dl. grahamsmel
- Ca. 10 dl. mel (meget vejledende) - så meget dejen kan trække.
Opløs gæren i vandet. Tilsæt olie, sukker, revne æblerog grahamsmel. Rør godt - og tilsæt melet efterhånden. Æltes godt igennem.
Form dejen til boller og lade dem hæve 15 min. Pensl dem med mælk og bag dem ved 225 grader i 12-15 min.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Havrebrød
Du skal bruge:
- 3 dl. havregryn
- ½ dl. sirup
- 50 g. margarine/smør
- 1 spsk. salt
- 1-2 spsk. sukker
- 4 dl. kogende vand
- 50 g. gær
- ½ dl. lunkent vand
- Ca. 11½ dl. mel
Bland havregryn, sirup, margarine, salt og sukker godt sammen og hæld det kogende vand over. Lad blandingen stå til den er lunken.
Rør gæren med ½ dl. lunkent vand og rør det i havregrynsblandingen. Tilsæt så meget mel, dejen kan tage og ælt dejen godt igennem. Lad den hæve til dobbelt størrelse.
Del dejen i 2 stykker, som æltes igennem. Form dem til 2 brød og læg dem i smurte forme. Her efterhæver de til dobbelt størrelse.
Bages på nederste rille i ovnen ved 200 grader i ca. 40 min. Tag brødene ud af formene og lad dem ligge 10 min. i ovnens eftervarme. Afkøles på rist.
